Barras de Energia Paleo
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Tipo de receta: Panes y confites
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Sirve: 10
 
Barras de energía con ingredientes naturales libre de gluten y de azúcares refinados.
Ingredientes
  • 3 tazas de dátiles (de preferencia orgánicos Medjool)
  • ¼ de taza de arándanos secos (opcional)
  • ½ taza de nueces de castilla o de almendras peladas y crudas
  • ¼ taza de coco natural rallado. Yo compro esta marca orgánica.
  • 4 cucharadas generosas de aceite de coco orgánico/virgen o de mantequilla clarificada. Yo las hice con mantequilla clarificada (ghee ) porque me gusta el sabor más fuerte y dulce. El aceite de coco es más sutil.
  • ¼ de taza de agua o de leche de coco. Para procesar todos los ingredientes.
Instrucciones
  1. Limpia y remueve las semillas de los dátiles. En un recipiente hondo, derrite el aceite de coco junto con los dátiles unos 3 minutos. Esto es únicamente para que los dátiles se suavicen un poco y el aceite se encuentre en estado líquido.
  2. En un procesador de alimentos o en una licuadora , vierte todos los ingredientes. Pulsa varias veces hasta que logres una consistencia de puré. No debe de ser perfecto. A mí me gusta que la mezcla tenga trocitos de dátiles un poco grandes. Como tú desees.
  3. Incorpora un poco de agua o leche si la mezcla se pega o si la quieres más suave.
  4. Vierte la mezcla en un refractario de vidrio cubierto de papel encerado o de aluminio (esto hará que el desprendimiento de las barras sea mas sencillo).
  5. Cubre el refractario y deja en el refrigerador toda la noche, para que se solidifique.
Recipe by Dieta Paleo at https://dietapaleo.org/barras-de-energia-paleo/