Helado de frutilla. Libre de lactosa, libre de azucar refinada, paleo.
Autor: 
Tipo de receta: Postres
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Sirve: 6 tazas
 
Ingredientes
  • 3 tazas (370gr) de frutillas (fresas) congeladas por al menos 2 horas
  • 2 latas (800ml) de leche de coco con toda su grasa, o leche de anacardos/cashews
  • 3 cucharadas de miel de abeja cruda
  • 3 yemas de huevos
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo o agar agar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • pizca de sal
  • Opcional:
  • 1 cucharada de vodka de papa
Instrucciones
  1. Calentar (pero no hervir) la leche de coco con la miel de abeja a fuego medio-bajo por unos 5 minutos. Retirar del fuego.
  2. En un recipiente aparte, batir las yemas. Agregar aproximadamente ⅓ taza de la leche de coco a la yema y batir vigorosamente.
  3. Agregar la gelatina y dejar reposar.
  4. Dejar enfriar la preparación por al menos 1 hora.
  5. Colocar en una Blendtec o licuadora de alta potencia la preparación de leche de coco, frutillas/fresas congeladas, extracto de vainilla, jugo de limón, sal, y vodka (si se está usando).
  6. Mezclar hasta conseguir la consistencia deseada (a mi me gusta dejar unos trozos de frutillas/fresas pero es cuestión de preferencia).
  7. Colocar la preparación en nuestra maquina para hacer helados, y seguir las instrucciones de operación de la misma.
Recipe by Dieta Paleo at https://dietapaleo.org/helado-de-frutilla-libre-de-lactosa-libre-de-azucar-refinada-paleo/