Muffin de banana y nueces
Autor: DietaPaleo.ORG
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocción:
Tiempo total:
Sirve: 9 muffins
- ¼ taza de harina de coco, cernida
- 2 cucharadas de estarcha de tapioca o polvo de arrurruz
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- pizca de sal
- 3 huevos
- ¼ taza de aceite de coco, liquido
- 1 taza de puré de bananas (3 bananas pequeñas)
- ½ taza de pacanas o nueces a elección, tostadas y picadas
- 1 cucharada de miel de abeja cruda o jarabe de arce
- En un recipiente profundo, batir los huevos con una batidora de mano.
- Agregar el aceite de coco, las bananas y la miel, y volver a batir por unos 3 minutos.
- En otro recipiente profundo, mezclar la harina de coco, estarcha, bicarbonato de sodio y la pizca de sal.
- Agregar la mezcla seca a la mezcla de los huevos y mezclar manualmente.
- Agregar las nueces y volver a mezclar.
- Colocar ¼ taza de nuestra mezcla en cada vasito, previamente engrasado con aceite de coco.
- Hornear por 25 minutos a 180 grados Celsius.
- Cuando estén listas, retirar del horno y dejar enfriar antes de retirar de los moldes.
Recipe by Dieta Paleo at https://dietapaleo.org/pan-de-banana-y-nueces-paleo/
3.2.1230