Masa para Pizza Paleo
Esta receta es la que utilizamos en mi hogar cada vez que se nos antoja una pizza. Es deliciosa y crujiente!
Masa para pizza Paleo
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Receta para masa para pizza libre de gluten, de lacteos,de huevos y de azucar refinada. Muy facil de preparar. Sirve una pizza.
Autor: DietaPaleo.ORG
Tipo de receta: Platos principales
Sirve: 4
Ingredientes
- 1 taza de almidón de yuca/ mandioca tapioca también se puede utilizar harina de arrurruz)
- ¼ taza + ¼ taza de harina de coco (separadas)
- 1 cucharadita de sal celtica
- ½ cucharadita de polvo de ajo
- ½ taza de agua tibia
- ½ taza de aceite de coco líquido
- 1 huevo a temperatura ambiente
Instrucciones
- En un recipiente profundo combinar los ingredientes secos: almidón, ¼ de taza de la harina de coco,sal, polvo de ajo.
- Agregar lentamente el agua tibia y mezclar cuidadosamente.
- Agregar el aceite de coco y el huevo.
- Espolvorear la ¼ de taza restante de harina de coco. Ir mezclando continuamente. Estamos buscando una masa que sea poco pegajosa.
- En una superficie limpia y plana, espolvorear el almidón de mandioca/yuca para amasar cuidadosamente.
- Amasar hasta que nuestra mezcla deje de ser pegajosa. Ir espolvoreando más almidón en caso de ser necesario.
- Colocar la masa en medio de dos papeles para hornear y aplastar con un rodillo. Dar una forma circular a la pizza. Tendremos una pizza fina, con un diámetro aproximado de 30 cm.
- Hornear la masa para pizza por 15 minutos a 230 grados C.
- Retirar la masa para pizza del horno y luego colocar tus ingredientes preferidos encima. Volver a hornear.
No olvides en obtener la receta para preparar : Pizza al Pesto
Hola!! Felicidades por la web. Estoy adaptando a mi familia a esta nuevo tipo de alimentación y todas tus recetas gustan a todos, son geniales, incluso a mi hija de 4 años.
Una pregunta, con que podría sustituir el almidón me tapioca??
Gracias!!
Yo tengo la vi inca en granitos y la uso para los caldos. Esa sirve?
Hola Vanesa, en que lugar del mundo estás? te pregunto esto para ver si te ayudo a conseguir el almidón de tapioca. No se si conoces sobre este ingrediente, es muy parecido al almidón de maíz o maizena y yo lo uso bastante en mi cocina. En esta receta podrías sustituirlo con el almidón de arrurruz o harina de arrurruz pero muchas veces este es un ingrediente muy dificil de encontrar si estás fuera de Estados Unidos. Un abrazo!
Estoy en España!!! Aquí la maizena se usa bastante, pero no me inspiraba mucha confianza por su origen de maíz transgenico.
El arruruz ni idea.
Mil gracias por la ayuda.
Hola yo soy de Argentina donde la puedo conseguir al Almidón de Mandioca ???
Hola yo soy de Argentina donde la puedo conseguir al Almidón de Mandioca ???
Soy fanática de las pizzas, me encantan, podría comer pizza a cualquier hora del día.. Entenderás cómo de feliz me has hecho con esta receta para las bases!! Muchísimas gracias por compartirla!!! Por otro lado, tengo una pequeña duda. Comentabas que a veces congelas las masas para poder usarlas directamente en próximas ocasiones, pero no me ha quedado claro si las congelas una vez horneadas por 15 minutos o si las congelas antes de introducirlas al horno por primera vez.
Muchas gracias de antemano y enhorabuena!!
Hola Laura! Sí, muchas gracias por traer a mi atención este detalle. Te cuento como lo hago: horneo las masas de pizza por unos 7 minutos, luego las dejo enfriar, y luego las envuelvo y las congelo. Luego cuando estés lista para comer la pizza, la retirás de la congeladora, pones lo que quieras arriba como topping y directo al horno (no necesitas que se descongele). Saludos!
Por que se puede reemplazar el almidón de yuca o harina de arrurruz? No lo encuentro en mi país
Hola
se que el almidon de yuca tiene un alto indice de hidratos de carbono,
que diferencia hay entre el almidon de yuca y la harina de arrurruz en cuanto a hidrato de carbono o lo que seria el indice glucemico, no se si me doy a entender, jajaj, espero tu respuesta
gracias
Hola! La masa de la pizza se puede congelar? Y como sería mejor, congelarla antes de hornear (y al descongelarlo hornearla con los ingredientes) o después? Muchas gracias!
Hola, gracias por la receta, me pierdo un poco en las medidas, por favor que medida equivale a una taza de algo solido, tipo harinas 250 Gr.
Muchas gracias y enhorabuena por tu trabajo.
Hola Madel,
Aqui tienes una lista de las mediciones de algunas harinas, azucares etc… Segun la tabla, serian aprox. 120 grm de harina para la receta.
Hola! La segunda línea de los ingredientes dice: “¼ taza + ¼ taza de harina de coco (separadas)”, por fa a qué ingrediente corresponde el primer ¼ taza ???
Muchas gracias
Hola! el primer 1/4 de taza es tambien de harina de coco
Buenos días.
Esta pizza, o lo que me gusta más, la masa se podría utilizar para la dieta cetogénica?, sería una pasada poder disfrutar de algo que se parece a pan, que estoy desesperado, no encuentro una harina que no aporte hidratos para esta dieta que estoy haciendo. Muchas gracias por todo
Hola Antonio,
Lamentablemente no seria apta para una dieta cetogenica. El harina de yuca aportaría demasiados hidratos de carbono. Saludos
Proba con harina de coco
Hola! como estas? que ricooooo!!! te hago una consulta, el aceite de coco se puede suplantar por aceite de oliva por ejemplo?
Hola Noelia,
Seguro puedes! y nos dices como salio por favor. 🙂
No habia descubierto esta receta hasta hace poco y debo de felicitarte, esta deliciosa!! Super crujiente, parece la pizza de la marca Udi sin gluten que suelo comprar para mi hijo que es celiaco. Gracias por otra genial receta 😉
La mejor receta de pizza que he probado!!! odio la coliflor y por lo tanto no me gusta la pizza sin gluten de coliflor. Esta es la mejor que he probado en muchos años. Gracias 😉
Muchas gracias a ti Juan Pablo! que contenta me has puesto 🙂
Prepare esta receta y me salio barbara. Me encanta que no tenga almendras ya que mi marido es alergico a las nueces. Hoy la volvere a preparar, ya van como 4 veces que la preparo, gracias gracias y felicidades por el blog
Gracias a ti Jazmin! que bueno que hayas encontrado algo que te guste . Gracias por compartir tu experiencia con la receta!