Los niños pueden seguir la dieta paleo? La respuesta es SI.
Pero.. acaso la dieta Paleo es saludable para los niños?
- Tiene suficiente nutrientes?
- Tiene suficiente carbohidratos?
- Demasiada carne no es peligrosa?
- No es alta en lacteos, entonces, tiene suficiente calcio?
La dieta paleo es totalmente segura para los niños en etapa de crecimiento. Lo fue en tiempos de nuestros ancestros paleoliticos, y también lo es ahora.
Desde los comienzos, 6 meses de vida…
Empecemos a hablar sobre la dieta paleo y los bebes de 6 meses, sus primeras comidas. Contrariamente a lo que siempre se ha recomendado por los doctores, cereales de arroz súper procesados no son la mejor opción para las primeras comidas. Si leen este libro fascinante por el famoso Weston Price, Nutrition and Physical Degeneration (en ingles) se darán cuenta que cientos de miles de personas alrededor del mundo y a traves de la historia, han alimentado a sus bebes con una dieta alta en proteína, frutas y vegetales.
Compartiendo un poco de mi experiencia, la comida favorita de mi hija de 3 años son chauchas con salmón, nunca ha tenido problema comiendo un pedazo de brócoli tras otro, y prácticamente todos los vegetales. En su primer año de vida, no recibió bocado alguno de cereal, azúcar, ni nada de alimentos procesados. Ahora que esta mas grande, adora las fiestas de cumpleaños de la familia, donde se come siempre un bocado de torta (pastel) con harina de almendra o de coco. Mi hijo de 1 año esta con lo mismo, una dieta libre de alimentos procesados.
Para los intelectuales, aquí les paso otro libro por Chris Kresser, The Healthy Baby Code, en donde muestra claramente que los bebes digieren proteína MEJOR que carbohidratos antes del primer año de vida.
Niños en etapa de crecimiento…
Los niños necesitan comida de verdad para obtener nutrientes, los cerealitos procesados y llenos de azúcar de la mañana no son la mejor fuente de nutrientes, a pesar de que la caja diga “contiene calcio y vitaminas”. Caldo de huesos, huevos de pastura, todo tipo de vegetales de hoja verde, zanahorias, almendras, nueces, chauchas, brócoli, pollo, carne, etc, todas estas si tienen buenos nutrientes para nuestros hijos. Y ni que hablar de los probioticos! Mis hijos comen chucrut, pepinillos y zanahorias fermentadas con todo el placer del mundo, les encanta!
La dieta paleo tiene suficiente carbohidratos para los niños en crecimiento?
La dieta paleo puede tener muchas modificaciones, dependiendo del objetivo, si el objetivo es perder peso, entonces será una dieta baja en carbohidratos. Ahora, eso no es el objetivo para un niño de digamos 6 años! Los niños deben de consumir suficiente carbohidratos! Batatas (camote) (a mis hijos le encanta las “papas fritas” de batatas!), todo tipo de zapallos, bananas, y todas todas las frutas, pollo, carne. Probablemente el plato favorito de mis dos hijos es lo que ellos llaman “pasta fresca” (zucchini o batata hecha spaghetti con la cortadora espiral de vegetales, servida con una salsa de carne o pollo). O un rico sándwich con pan paleo, pollo, tomates, lechuga, tocineta de pavo, con papas fritas de batatas para acompañar y un rico muffin de arandanos (hecho con harina de almendra, miel) de postre, uy eso si que es vida. Leche cruda, leche de coco, aceite de coco, aguacates (paltas), todas esas grasas súper saludables, le darán a tu hijo energía y una buena salud.
Y el calcio??
El calcio es súper importante, pero necesitamos mucho mas que solamente calcio para tener huesos fuertes y saludables. Antes de hablar mas sobre alimentos que contienen calcio, es importante recalcar que lo que verdaderamente es imprescindible para tener huesos fuertes es que el calcio sea absorbido en el cuerpo, si están consumiendo suplementos de calcio, y tomando leche enriquecida con calcio 3 veces al día, de nada vale si tu cuerpo no lo esta absorbiendo. Esto va tanto para adultos como para niños.
Para que nuestro cuerpo absorba calcio necesita un ambiente alcalino, en una dieta alta en granos, lácteos, y azucares, se crea un ambiente altamente acido. En un ambiente ácido, el calcio se pierde en la orina. Los granos y legumbres, junto con muchas nueces y semillas, son ricos en filatos. Los filatos se combinan con el calcio en los intestinos y los arrastran, evitando que el calcio sea absorbido. Por favor lean este articulo sobre el calcio para aprender que debemos de tener en cuenta en nuestro estilo de vida para que nuestros cuerpos y el de nuestros niños absorban el calcio adecuadamente.
En la dieta paleo la leche es un alimento muy debatible, muchos la toleran bien, mientras otros prefieren mantener la dieta libre de lácteos.
Una excelente fuente de calcio en la dieta paleo son nada mas y nada menos que huesos! Si, hacer una sopa/caldo de huesos, hirviendo los mismos con agua filtrada. Ese mismo caldo, ya sin los huesos, puede ser el ingrediente principal a la hora de hacer sopa de verduras, etc.
Demasiada carne no es dañina?
Antes de responder a esa pregunta, quiero aclarar que la dieta paleo no significa que hay que comer 10 kilos de carne roja al día. Si, es una dieta que promueve el consumo de proteínas, y la carne es una fuente de esta, pero existen muchas otras fuentes! Lo lindo de esta dieta es que promueve una alimentación mas saludable, optando por opciones que la naturaleza nos brinda y evitando comida procesada, con antibióticos, genéticamente modificadas, llenas de azúcar procesada (jarabe de maíz de alta fructosa)
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En Conclusión,
Por experiencia propia, he visto niños que nacieron en una familia que sigue la dieta paleo, otros que empezaron con la dieta a mayor edad, y realmente lo mas impresionante es como adoran los vegetales y todas aquellas comidas que muchos padres piensan que “no les gustara”.
Aquí les paso unas paginas de familias enteras viviendo la dieta paleo:
Primal Parent (Padres Primales)
Everyday Paleo (Paleo todos los dias)
Yo siempre busco cómo alimentar a mis pequeños, precisamente evitando la comida procesada, dándoles comida hecha en casa en su mayoría, me interesa este tipo de alimentación…
Hola Lari, muy interesante post.
Cuando hablas de “Por favor lean este articulo sobre el calcio para aprender que debemos de tener en cuenta en nuestro estilo de vida para que nuestros cuerpos y el de nuestros niños absorban el calcio adecuadamente.”
A que articulo te refieres? porque no hay ningun link,
me interesa, gracias.
Lola.
Una pregunta, por qué no se usa patata en la dieta paleo y en cambio si se usa boniato? No viene a ser lo mismo?
Gracias por la respuesta. Besitos
núria