He creado esta pequeña lista de ingredientes que casi siempre encontrarán en mi cocina, es una lista simple que espero pueda servir de inspiración a todas las personas que estén buscando surtirse con ingredientes paleo!
En mi refrigerador:
– Carne de vaca alimentada 100% con pasto
– Carne de búfalo (aquí en Colorado es muy común)
– Kombucha (bebida con probióticos fermentada tradicionalmente, ver sus beneficios aquí)
– Kefir de leche de coco(otra bebida fermentada)
– Leche de cabra cruda (área gris en la Dieta Paleo)
– Yogur casero de leche de cabra o de leche de almendra y coco.
– Condimentos caseros como mayonesa, ketchup y condimentos para ensaladas
– Vegetales: dependiendo de la época del año, aunque casi siempre encontraras pepinos, apios, zanahorias, espinacas, brócoli, judías verdes/ chauchas/vainicas, coliflor, repollo (para preparar chucrut), entre otros.
– Pepinillos, zanahorias fermentados tradicionalmente y chucrut (repollo fermentado)
– Frutas: dependiendo de la época del año, aunque casi siempre encontrarás limones y manzanas, entre otros.
– Mantequilla de almendra o de nueces
En la congeladora:
– Arándanos y frambuesas congeladas (compro de Costco)
– Algunas frutas cortadas en cubos, para preparar batidos
– Casquería: hígado y órganos de animales criados en libertad
– Distintos tipos de nueces
– Caldo de huesos casero extra
– Comida de bebe casera
– Distintos tipos de comidas ya preparadas, listas para un día en que no tenga tiempo de cocinar
En la alacena:
– Vinagre blanco
– Aceite de oliva: lo utilizo mucho en ensaladas, condimentos, pero no para cocinar ya que he leído que a altas temperaturas se oxida y puede ser dañino. También utilizo el aceite de oliva para hacer la desintoxicación por aceite (que sera explicada en otro articulo!).
– Aceite de coco: Para cocinar, entre otros cientos de usos!
– Vegetales que no necesitan ser refrigerados como batatas/camotes/boniatos, calabacin, tomates, ajos, etc.
– Distintos tipos de nueces
– Carne deshidratada
– Frutas deshidratadas y vegetales deshidratados
– Hierbas para te: manzanilla, boldo, anís, menta, sauco, hoja de frambuesa (genial para los embarazos!), equinacea, lavanda, jengibre, cola de caballo, entre otras
– Condimentos: en los meses de verano utilizo condimentos frescos de mi pequeña huerta. Generalmente también tengo al alcance: ajo en polvo, polvo de espinacas, paprika (pimenton), cúrcuma, albahaca, hojas de laurel, pimienta, perejil, entre otros.
– Gelatina en polvo de animal alimentado 100% con pasto (marca Great Lakes)
– Aceite de hígado de bacalao fermentado
– Suplementos: magnesio, vitamina D3, clorofila, vitamina C, probioticos, entre otros.
– Mantequilla de coco y de nueces
– Polvo de hornear o levadura en polvo
– Chocolate en barra 85% cacao
Una pregunta. Empecé hace pocos días y soy amantes del picante. Compré unos jalapeño enteros para prepararlos yo misma pero no he visto nada del chile picante y quería saber si lo puedo incluir en mi dieta sin problema.
Hola Paola,
Sí, no hay problema en que incluyas chile picante en tu dieta, siempre y cuando los prepares o sepas que si los compras no tienen ingredientes perjudiciales o aditivos no considerados paleo 😉
¡Saludos!
Buenos días, vivo en Buenos Aires Argentina. Me gustaría saber si conocen de lugares donde poder adquirir productos Paleo, ya que estoy comenzando y realmente se me complica encontrar productos. Muchas gracias
Hola Cristian, te recomedaría preparar tu propia leche de coco, harina de coco (es muy facil a partir de coco rallado). Lo mismo con la leche y harina de almendras. Otros productos más especificos como el azucar de palma de coco (que es totalmente opcional para alguien que sigue la dieta paleo, a mi me gusta porque es bajo en indice glucémico), te recomiendo iHerb (manda sin problemas a Argentina). Saludos!
hola cuando Dices carne de animals libres, Las personas que no tenemos ese acceso solo carne de matadero. Podemos llevar este estilo de vida?
Hola Sara! Recomiendo las carnes de animales criados en libertad, sin antibioticos ni hormonas porque es mucho mejor para tu salud. Tambien hay pescados azules pequeños (con una minima cantidad de mercurio) y salvajes que puedes consumir. Donde vives? Quizas pueda ayudarte a encontrar un proveedor bueno. Al final del dia, se hace lo que se puede! Un abrazo!
Hola gracias por la Informcaión, saludos
Hola Jorge. Bienvenido, Gracias por leer nuestro material
Hola Lari, un gusto saludarte, muchisimas gracias por la informacion acerca del Instituto Hashimoto. Ya me suscribi, servira tambien para practicar el ingles jajaja. Las recetas y la lista de productos, excelentes, una vez mas gracias.
Me he sentido muchisimo mejor desde que inicie la dieta paleo, solo me preocupa que estaba en mi peso y he rebajado 13 kilos y me veo muy delgada. Si pudieras orientarme al respecto.
Hasta pronto
Hola Maria Elena, gracias por tus palabras y me alegro que te haya servido la información! En lo referente a tu peso: 1. Estas comiendo suficiente? 2. Estas consumiendo suficientes carbohidratos? (buenas fuentes de carbohidratos son vegetales almidonados). 3. Estas realizando alguna actividad física? Seria importante incorporarla si es que no te encuentras haciendo una. Saludos!
hola, vivo en California, donde puedo comprar fruta deshidratada sin azucar? y donde venden probioticos? mi bebe de casi 2 años puede consumir esos probioticos?
saludos y gracias
Hola Saida! Las frutas deshidratas sin azucar las puedes conseguir en WholeFoods, Vitamin Cottage Natural Grocers, o en iHerb. Yo compro estos mangos de iherb: http://www.iherb.com/made-in-nature-organic-mangos-dried-unsulfured-3-oz-85-g/34215?rcode=qkd964 Saludos!
hola ayer compre el libro de recetas nose como entrar para descargarlo y bajarlo a mi pc ayudenme
Hola Patricia! Ya vi tu correo privado y se que el equipo técnico se ha contactado contigo, espero que para estas alturas ya estés disfrutando de las recetas y la información del libro. Un saludo! 🙂
Sí muchas gracias ya estoy leyendo y preparando algunas recetas!!