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Además de lo fácil de hacer, ¡el delicioso sabor de este pan te va a encantar! Puedes comerlo como parte de tu desayuno, y si quieres impresionar a tus familiares o invitados durante una cena, puedes hacer un glaseado de crema de coco (¼ taza de crema de coco y 1 cucharada de jarabe de arce), y decorarlo con un puñado de moras y ralladura de limón.
¡Manos a la obra!
Pan de Limón con Moras Azules
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Autor: DietaPaleo.ORG
Tipo de receta: Panes y confites
Sirve: 10 rebanadas
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- ½ taza de aceite de coco
- ⅓ taza de jarabe de arce
- 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de ralladura de limón, 2 extra si deseas para decorar
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de harina de tapioca
- ¾ taza de harina de coco
- 1 taza de moras azules frescas, ½ taza más para decorar si deseas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F. Prepara un molde para pan de 8x8 pulgadas colocando un trozo de papel pergamino dentro. Permite que los extremos cuelguen de los bordes un poco para facilitar su extracción.
- En un tazón mediano, mezcla la harina de coco, la harina de tapioca y el bicarbonato de sodio.
- En un tazón grande, mezcla los huevos, el jarabe de arce, la sal, el jugo de limón y la ralladura de limón.
- Agrega lentamente la mezcla harinas a la mezcla de huevo, mezclando hasta que todo se incorpore. Agrega el aceite de coco, revolviendo hasta que esté completamente incorporado.
- Suavemente agrega las moras a la masa.
- Transfiere la mezcla a la bandeja de pan preparada. Usa un tenedor o una cuchara para esparcir las moras de manera uniforme.
- Hornea durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que el pan se refresque a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Una vez que se haya enfriado, decora con las moras restantes y la ralladura de limón.
**Si haces el glaseado, bate los ingredientes antes de preparar el pan y coloca la mezcla en el refrigerador hasta que el pan esté listo. Viértelo sobre el pan al decorar con las moras y la ralladura.
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