Esta es una excelente receta para un desayuno, ¡e incluso de postre!
Puedes tomar esta receta como guía y luego experimentar con tus propias variaciones, tales como:
- Agregar más de una cucharada del edulcorante que elijas, al gusto
- Utilizar otras frutas para cubrir (piña, banana, manzana, pera, etc.)
- Sustituir la leche de coco por leche de almendras o alguna otra de tu elección. Sin embargo, como utilizarás una leche diferente, ten en cuenta que el sabor cambiará.
Pudín de Chía con leche de coco
Autor: DietaPaleo.ORG
Tipo de receta: Desayunos, Postres
Sirve: 2
Ingredientes
- ½ taza de semillas de chía
- 2 tazas de leche de coco
- 1 cucharada de jarabe de arce, miel, néctar de agave o del edulcorante de tu elección.
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de canela molida
- Moras azules y fresas, para cubrir
Instrucciones
- En un tazón, mezcla la leche, el edulcorante de tu elección, la canela y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén mezclados uniformemente.
- Agrega las semillas de chía y mezcla bien todos los ingredientes. Deja reposar por 5 minutos.
- Vuelve a batir la mezcla para asegurarte que las semillas de chía estén separadas lo más que se pueda y de que absorban los ingredientes.
- Cubre el tazón con envoltura de plástico y colócalo en tu refrigerador por los menos por 2 horas para que las semillas de chía absorban el líquido. Si puedes dejarlas reposar por más tiempo (unas 8 horas), mucho mejor.
- Sirve y cubre con las fresas y moras azules o frutas de tu elección.
excelente postre, yo lo he hecho con frambuesas y piña fresca y he decorado la fruta con coco rallado.