Ketchup Casero Paleo
Para todos aquellos amantes del ketchup, aqui les va una version libre de azucares refinados, mucho mas saludable y deliciosa!
Ketchup Paleo
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Existe una excelente opcion de ketchup sin ingredientes altamente procesados, disfruten!
Autor: DietaPaleo.ORG
Tipo de receta: Acompañamientos y vegetales
Sirve: 2 tazas
Ingredientes
- 21 onzas de pasta de tomate* (pasta de tomate en iHerb)
- 2 cucharadas de pure de tomate
- ½ taza de vinagre blanco
- ¼ taza de agua filtrada
- ⅓ taza de miel
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 5 clavos de olor
- 5 bolitas de Pimenta Dioica tambien conocida como: Pimienta de Jamaica, Pimienta Gorda, Pimienta Guayabita, Pimienta Dulce, Pimienta Inglesa, Malagueta, Pimienta de Chapa.
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Colocar todos los ingredientes en un recipiente y calentar a fuego medio, hasta que la mezcla alcance el hervor.
- Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar otros 40 minutos, sin cubrir el recipiente.
- La salsa tiene que estar espesa.
- Remover cuidadosamente los clavos de olor y las bolitas de pimienta dioica.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Envasar en botellas de vidrio (como ésta) y almacenar en la refrigeradora.
Notas
*Como siempre, la calidad de los productos que utilizamos es muy importante. Esta pasta de tomates no contiene ingredientes agregados como el acido citrico (que proviene del maiz) y tambien viene envasada en vidrio, asi que no hay porque preocuparse del plastico.
Otras notas y actualizaciones:
– Para diabeticos, que generalmente evitan miel, podrían probar reemplazarla por puré de manzanas. Un lector lo ha preparado de esta forma y le ha quedado muy bueno, aunque yo aun no lo he probado de esta forma.
– La Pimienta Dioica es conocida como allspice en ingles, para aquellos que manejan el idioma.
En Perú no consigo ningún producto iHerb, puedo reemplazar la pasta de tomate por más puré de tomate?…gracias!
Claro que si Mel! y nos cuentas si funciono 🙂
Mel, yo también soy peruana y la pasta de tomate La Rojita es 100% natural, no tiene azúcar; es solo tomate. Yo hago el ketchup con ese producto. 🙂
buenas tardes en donde puedo compro productos
Aceite de coco
Leche de almendras etc
Gracias