El Protocolo Autoinmune Paleo esta diseñado para revertir y tratar enfermedades autoinmunes a través de una dieta libre de cualquier alimento que pueda producir inflamación en los intestinos y el sistema digestivo en general. Sarah Ballantyne ha realizado una maravillosa labor propagando este protocolo que la ha ayudado a revertir su propia enfermedad autoinmune. Su primer libro, “The Paleo Approach” es una guía completa para aquellas personas con enfermedades autoinmunes. Estoy muy contenta de poder compartir con todos los seguidores de DietaPaleo su nuevo libro, que es el acompañante del primero, “The Paleo Approach Cookbook”
En este fenomenal libro, que es de igual tamaño que su compañero, encontrarás todo lo que necesitas saber para poner en practica el Protocolo Autoinmune Paleo. Sarah ha creado otra gran fuente de ayuda e información para todos aquellos siguiendo este protocolo. Este libro esta dividido en 12 capitulos:
– Capitulo 1: Breve introducción al Protocolo Autoinmune, un excelente resumen del primer libro “The Paleo Approach”
– Capitulo 2: Técnicas de cocina y consejos prácticos para almacenar y organizar tu comida.
– Capitulo 3: Planes de comidas de 6 semanas con opciones para una dieta baja en FODMAP’s.
– Capitulo 4: Todos los básicos de toda cocina paleo, recetas para alimentos que deben formar parte de toda dieta paleo autoinmune.
– Capitulo 5: Una de las preguntas más recurrentes es: Que puedo comer para el desayuno? Sarah ha dedicado un capitulo entero a darte diferentes y saludables opciones.
– Capitulo 6 al Capitulo 12: Diferentes opciones y recetas autoinmunes deliciosas para Carnes, pollos, comidas de mar, órganos de animales, sopas, acompañamientos, bebidas, aperitivos y un capitulo entero a postres. 
Cada receta viene con su información nutricional: Calorias, Carbohidratos, Vitaminas, Minerales, etc. Para que puedas tener una buena idea de qué es lo que estas consumiendo. Además, una gran cantidad de recetas trae sus propias variaciones, para que sea accesible a cada persona con sus necesidades individuales. Eso es como tener varias recetas en una misma pagina!
Este libro esta realmente estupendo. Aún si no sigues un protocolo autoinume estricto, todas estas recetas son geniales si lo que quieres es seguir una dieta baja en comidas posiblemente inflamatorias.
Sarah me ha dado permiso de compartir dos recetas de su libro!
La primera es una de mis sopas asiáticas favoritas. Espero que la disfruten 🙂
- 3 hongos/setas shiitake
- 1 lata (5oz) de brote de bamboo, drenado y enjuagado
- 1 lata (5 oz) de castañas de agua, drenadas y enjuagadas
- 1 libra de camarones/gambas crudos, sin cascara
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1 cucharadita de vinagre de agua de coco
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharada de estarcha de arrurruz
- 8 a 10 tazas de caldo de huesos casero (pagina 110)
- 1 pedazo (2 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y cortado
- ¾ tazas de zanahorias rayadas
- 6 a 9 oz de col china (baby bok choy)
- 4 oz de hongos/setas de ostras
- ½ taza de cebolleta/cebolla de verdeo/cebollas verdes, cortadas
- Calienta el horno a 400 F. Coloca papel para hornear, papel aluminio, o un Silpat en un recipiente para horno plano.
- Si estas usando hongos/setas secas, remojalos en agua caliente por 30 mminutos. Drena el agua y enjuaga, luego corta la parte de arriba y el tallo.
- Corta finamente ¼ taza de los brotes de bamboo y ¼ taza de las castañas de agua.
- Coloca los hongos/setas en una procesadora de comidas y pulsa hasta que se forme una pasta. Combina con la carne molida de cerdo, brotes de bambo cortados, las castañas de agua cortadas, salsa de pescado, vinagre de agua de coco, sal, y estarcha de arrurruz en un recipiente profundo. Mezcla con tus manos para combinar los ingredientes.
- Moja tus manos para que la mezcla no se pegue a ellas. Usando tus manos, forma albondigas de 1 pulgada y colocalas en el recipiente para horno plano. Hornea por 12 minutos. Remueve del horno y dejalas reposar.
- Mientras tanto, combina el caldo de huesos y jengibre en un recipiente profundo y dejalo que hierva a fuego alto. Reduce el fuego para que se cocine lentamente por 5 a 8 minutos, hasta que el jengibre esté blando. Remueve los pedazos de jengibre. Si el caldo no esta apropiadamente salado, agrega mas sal.
- Agrega las zanahorias, col china, el resto de las castañas de agua,el resto de los brotes de bamboo, hongos/setas de ostras, y hongos/setas de shiitake. Cocina en fuego bajo por 6 a 8 minutos, hasta que los vegetales estén cocidos a tu preferencia.
- Agrega las albondigas y cebolletas/cebollas de verdeo/cebolla verde a la sopa. Prueba y agrega sal adicional, si prefieres. Sirve
Sorteo de una copia del libro “The Paleo Approach Cookbook”
Condiciones para participar
1. Dale Me Gusta a The Paleo Mom en Facebook
2. Dale Me Gusta a DietaPaleo en Facebook
3. Deja UN comentario al final de esta publicación, contando que has seguido los 3 primeros pasos y también porqué te gustaría ganar este libro
Participaciones extras y opcionales
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Bases del sorteo
1. El sorteo estará abierto hasta el Martes, 9 de septiembre de 2014 a las 8pm (MT- hora de Denver)
2. Una vez que se cierre el sorteo, el ganador será elegido al azar por Radom.org
3. Me tomará hasta 2 días verificar que el ganador haya seguido todos los 4 pasos obligatorios.
4. El ganador será notificado a través de nuestras redes sociales y de un correo electrónico. Tendrá 3 días para comunicarse conmigo y concretar la entrega del libro. Asegurate de colocar tu dirección de correo electrónico CORRECTA al momento de dejar cada comentario. Asegurate de revisar tu carpeta de SPAM.
5. El tiempo de envío del premio está sujeto al servicio postal.
6. Se aceptarán participantes internacionales en este sorteo.
Si quieres conseguir este libro, lo puedes encontrar en Amazon España, Amazon USA, o Amazon UK.
Para terminar con esta reseña, compartiré la segunda receta: Mini tartas de algarroba.
- ⅔ tazas de leche de coco casera o en lata con toda su grasa
- ⅓ taza de aceite de coco extra virgen
- 2 cucharadas de extracto de vainilla o 1½ cucharadita de polvo de vainilla
- ⅓ taza de polvo de algarroba
- pizca de canela
- Pon la leche de coco, aceite de coco, y vainilla a calentar a fuego medio-lento. Si estás usando extracto de vainilla, dejalo calentar por 5 a 10 minutos, revolviendo constantemente para evaporar la mayoria del alcohol (si estas usando polvo de vainilla, omite este paso y simplemente calienta lo suficiente como para que el aceite de coco se derrita)
- Coloca la mezcla de leche de coco en una licuadora o procesadora de comidas. Agrega el polvo de algarroba y canela y licua por 30 segundos a 1 minuto para que quede bien combinado.
- Coloca la mezcla en moldes individuales, de silicona o un recipiente profundo grande para servir. Deja enfriar hasta que se asiente, 3 a 4 horas.
- Disfrutalo como esta o con frutas del bosque/bayas
Buena suerte!
Que alegria y que contenta,Tengo 63 y paso con mucho dolor en mis brazos y no puedo leventarlos mucho y aun mis mis brazos ya no aguantan hacer ejercicios por el dolor,le hable a mi hijo del `problema que tengo y el me aconsejo que buscara la dieta paleo en el internet he estado leyendo y creo que hay muchos testimonios de personas sanas a causa de la dieta,Quiero conocer mas y tener recetas pero seria muy dificil para mi comprar el libro no tenmgo el dinero ya comense a comprar mi comida de acuerdo ala dieta, Lo mejor que me pasara para ser feliz es no sentir el dolor en mis brazos, Ademas tengo mucho problema con mi estomago. Grasias por toda la informacion que puedan mandarme, Feliz por encontrar esta dieta. Luz
HE SEGUIDO LOS 3 PRIMEROS PASOS,Y QUIERO GANARME ESTE LIBRO PARA BENEFICIO PROPIO Y DE MI FAMILIA,, GRACIAS
QUIERO EL LIBRO POR QUE ME INTERESA EL PODER CONSEGUIR UNA SALUD OPTIMA PARA BIENESTAR PROPIO Y DE MI FAMILIA,,
Amigos ya he completado los primeros tres pasos y les cuento que me gustaría ganar este libro para poder aumentar y variar las recetas paleo hace 40 días comencé con la dieta siguiendo los consejos del libro de Robb Wolf que he comprado y ya baje 7 kilos y me siento realmente bien!
Saludos!!
Hola Lari!
Hace tiempo que he hecho los tres primeros pasos 😉
Mi interés por ganar el libro es para seguir aprendiendo y tener ideas nuevas, y creo que el libro es una oportunidad para ello 😉
Hola hice los pasos para entrar en el sorteo del libro, llevo haciendo dieta 4p año y medio sin gluten pero me he animado a empezar a ser paleo y me estoy formando! !! Somos lo que comemos!!!
ME ENCANTARIA GANARMELO, SIEMPRE ESTOY PENDIENTE DE LO QUE PUBLICAN PARA HACERLO. SALUDOS Y FELICIDADES POR LA INICIATIVA
Megustaria tener este libro para poder tener una guía de apoyo en fin dieta paleo, y perder ser paleo al 100 %
Para ello ya realice todos los pasos.
Gracias por todos vuestros consejos en Facebook
Saludos Beatriz (beti vega Facebook)
Hola, ya realicé todos los pasos. Me encantaría ganar el libro.
Enhorabuena por el blog y gracias por tenernos informados en temas tan importantes como son la alimentación y la salud.
Gracias.
Hola ya hice todos lo necesario para entrar al sorteo del libro
Y yo he estado llevando este estilo de vida desde hace mes y medio y he perdido 10 kg. De peso y me ha motivado aprender mas del paleo..por eso quiero el libro. Gracias.
¡Hola!
Ya hice los primeros tres pasos y me gustaría ganarme el libro para recuperar mi salud y vitalidad.
Oi realizei os 3 passos.
Eu já realizo a Paleo Diet há algum tempo e este livro me ajudaria a melhorar ainda mais meus conhecimentos sobre esta dieta, que pra mim é muito mais um estilo de vida!
Hola ya hice los 3 pasos anteriores de hecho ya era seguidora. Me interesa el libro porque llevo casi un año siguiendo la dieta paleo, tengo fibromialgia y la dieta ha sido importantisima.
ya hice los 3 pasos anteriores y tengo muchísimas ganas de ver el recetario! Hace poco leí el Paleo Approach y ya estoy comiendo siguiendo el protocolo autoinmune… ahora sólo me falta tener más recetas para cocinar más rico y poderlo mantener por un par de meses
He seguido los primeros 3 pasos y quiero ganar este libro porque me gustaría conocer más sobre paleo y saber cocinar cosas ricas 🙂 Pd: my sister is the best!
Hola seguí los tres pasos indicados.
Me encantaría poder adquirir este libro porque ya adquirí el tuyo de viviendo paleo con todas sus dietas y me parecen de lo más interesantes además de estar muy bien explicadas, y todos los platos que he visto en este nuevo libro tienen una pinta estupenda y como cocinar es una de mi pasiones pienso que formaría parte de una estupenda variedad gastronómica para mi cocina. Gracias a la dieta paleo puedo seguir comiendo lo que me gusta y cuidar mi salud
Un abrazo
Ya realice los 3 primeros pasos.
Me encantaría tener este libro ya que soy una ferviente seguidora de dieta paleo, la estoy llevando a cabo, ya llevo 2 meses y me he sentido muy bien, soy celiaca y con esto puedo vivir sin inflamación , tengo 14 kilos de sobrepeso y paleo me permite comer bien , nutrirme y comer sabroso mientras elimino estos kilos.
Hola!! ya hice los primeros pasos.
Quisiera ganarme este libro porque quisiera aprender más sobre la dieta paleo he empezado con algunos hábitos pero es muy difícil hacer toda la transformación, esto me ayudaría mucho para cumplir mis objetivos además practico crossfit 5 días a la semana y quisiera mejorar mi rendimiento y mis resultados físicos gracias a la dieta paleo!!
Hola, me gustaria ganar el libro, por que seria una buena herramiemta de apredizaje, para ponerle el ejemplo a mis hijos, y demostrarles que se puede comer diferente, rico y saludable….
Pasos cumplidos. He iniciado la dieta paleo junto con ejercicio y he sentido más ligero y energético mi cuerpo, ha sido difícil pero hay que ser constante y asi se convertirá en un estilo de vida. Me gustaría tener el libro porque me gusta la variedad para no aburrirme con los mismos platos y continuar con mi propósito.
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Hola, cumpliendo con Los requisitos para participar en el concurso, quiero ganarme el libro porque aunque ya llevo in año paleo, algunos Dias no se que hacer. Gracias.
Me gustaría ganar el libro, porque a pesar de que ya estoy empezando a realizar mis propios recetas paleo, me gustaría ver más variedad para darle más originalidad a mis platillos, tratando de que sean lo más saludables y sabrosos posibles 🙂
Hola, con una hermana vegetariana (Que come casi solo pasta-trigo- y soya!!) pero no tanto por salud sino por profundizar en creencias nueva era. Y, con los demás miembros de la familia que no acaba de creer en la eficacia de la dieta paleo (a veces creen más en lo que dice mi hermana!!), aún viendo mi caso que pude revertir la infertilidad gracias a la misma, me interesaría el libro en español, para poder compartir con mis papás y hermanos. Mi pregunta a ustedes que tienen conexión con la Dra. Sarah: Está prevista una publicación en español??
Saludos
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Gracias!
Hola! Ya desde hace tiempo te sigo, también a Paleo Mom y recibo tu boletín en mi correo. Me gustaria tener este libro ya que desde hace algún tiempo, he tratado de aplicar la dieta paleo en mi vida, tratando de adaptar las recetas por los ingredientes que consigo aqui, pero me gustaría tener mas información sobre el protocolo autoinmune paleo. Gracias!!!
Suscrita y siguiendo en FB! Me encantaría ganar este libro porque empecé hace poco a adaptar mi dieta a la Paleo y tener a mano un libro como este me sería muy útil para alcanzar mis objetivos.
Inicie El modo de vida Paleo hace ya 25 días y los resultados son increíbles, me ciento de maravilla, hace mucho tiempo que como me estoy sintiendo no lo lograba, y el peso esta bajando increíblemente.
Hola, la verdad yo no conocia paleo hasta que una personita muy especial me invito a un reto llamado howle 30, ya tenìa yo mas de 2 años intentando bajar de peso y nada me funcionaba hasta que probe el programa, no solo me siento mejor sino que descubri lo mal que comía y los errores en que caia vez tras vez, descubri otras formas ralmente buenas para alimentar a mi familia y lo bien que ellos se han sentido, conforme paso el tiempo y el reto whole avanzaba mi cuerpo se fue desinflamando sorprendentemente, fue en ese momento que quise buscar toda la informacion, paginas y libros acerca de la dieta paleo, por mi salud, por la salud de mi familia y por todas las personas a las que pueda ayudar a enseñarles lo que es comer sanamente, rebajar peso y sobre todo recuperar la salud son las razones por las cuales me gustaria ser ganadora del libro. Gracias
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Ya realicé los 3 primeros pasos… ahora vamos por el último. Tengo 37 años y he adoptado el paleo como un hábito. Al principio fue muy difícil que mi familia lo compartiera conmigo, pero al ver resultados tangibles en salud y físicos se decidieron a la aventura. Mis hijos son 2 pequeños que han visto sus platos de manera divertida, entre colores y texturas comen verduritas que antes ni olían. Mi esposo ha notado una mejora increíble en sus niveles de colesterol y triglicéridos mismos que por herencia tienden a elevarse. Su estado de salud es óptimo y la pérdida de peso y tallas lo tiene feliz… Queremos seguir en este modo de vida, por una mejor calidad de vida! Gracias a todos los coaches del paleo!!! y a seguir practicando crossfit!!!
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Me interesa mucho el libro! Tengo 22 y nunca he tenido problemas de peso, de hecho soy bien delgado. Desde hace 2 años que tengo Artritis Reumatoidea, y si bien mi doctora, a quien estimo mucho, me ha sabido aconsejar y llevo una vida casi optima; busco desligarme por completo de la enfermedad. Dentro de estos 2 años con el tiempo comense a intuir que algunos alimentos acentuaban sintomas, y buscando en internet, llegue a la Dieta Paleo y a este sitio. Comence a seguir la dieta a la liguera, para acostumbrarme al cambio, y he notado ciertas mejorias. Por lo mismo ahora al ver este libro creo que ayudaria mucho a apoyar mi dieta y mi plan de seguir un estilo de vida saludable.
Se agredece mucho la oportunidad de participar!
Saludos!