Buscando siempre esconder vegetales en la dieta de toda mi familia, vengo preparando desde hace tiempo este polvo de espinaca y vegetales: una forma fácil, rápida y eficiente de consumir nutrientes de los vegetales de hoja verde.
Se puede usar únicamente espinaca (fresca y tierna), únicamente col rizada tierna (en ingles: baby kale), y también una combinacion de ambos.
Muchas culturas utilizan métodos tradicionales de des-hidratacion, ya que mantiene muchos de los nutrientes del alimento encontrados en la condición original.
Polvo de vegetales
- 800 gramos de espinacas, col rizada tierna, o una combinación de ambos
- aceite de coco en spray o una cucharada de aceite de coco derretido
- Lavar los vegetales, y secarlos. Yo utilizo esta secadora manual de vegetales para ahorrar tiempo :).
- Calentar el horno a la temperatura mínima. El mio solo llega a 170 grados Fahrenheit, o 77 grados Celsius.
- En un (o dos) recipiente(s) plano(s) para horno, colocar papel manteca o Silpat. Con el spray, engrasar levemente el Silpat. Si se esta utilizando el aceite de coco derretido, utilizar ½ cucharada para engrasar el Silpat.
- Colocar los vegetales uniformemente. Nuevamente con el spray engrasar la parte superior de los mismo. Si se esta utilizando el aceite de coco derretido, simplemente "remojar" los vegetales en un recipiente profundo, y luego colocarlos sobre el recipiente para horno.
- Hornear por 3 a 5 horas aproximadamente, o hasta que los vegetales estén crujientes.
- Trasladar los vegetales crujientes y molerlos en un procesador de comida pequeño, o moledora de café, por 30 segundos a 1 minuto.
- Almacenarlos en un recipiente de vidrio, en un lugar fresco y seco, por hasta 2 semanas.
Notas:
– Dependiendo del clima y del ambiente, se las puede deshidratar por unos días bajo el sol. (No se si eso funcionaria en climas muy húmedos).
– Para los que quisieran invertir en un buen deshidratador, cuya temperatura es aun mas baja que el horno y esta diseñado para este tipo de preparación, este es el que a mi me encantaría comprar cuando pueda:
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