Gyros Paleo
Autor: DietaPaleo.ORG
Tipo de receta: Desayuno o plato principal
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 2-3 dientes de ajo
- 1 libra de cordero molido
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de pimienta
- 1½ cucharadita de sal
- 1 molde de pan
- Papel para hornear (o papel pergamino)
- Manteca de cerdo o aceite de coco al gusto
- Tomate (la cantidad que desees)
- Cebolla morada (la cantidad que desees)
- Salsa Tzatziki Paleo
Ingredientes para la Salsa Tzatziki Paleo- 1 ¼ onza de crema de coco
- ½ pepino, pelado y rallado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2-3 cucharadas de eneldo fresco, picado
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325 °F.
- Cubre el molde de pan con el papel para hornear. Reserva.
- Pela la cebolla, córtala en cuartos y colócala en el procesador de alimentos junto con el ajo. Procesa hasta que cortes todo en trozos pequeños.
- Agrega el cordero, la carne de res, el comino, el tomillo, el orégano, el romero, la pimienta y la sal.
- Procesa hasta que la mezcla esté uniforme y suave. Puede que tengas que detener el procesador y removerla hasta lograr la consistencia. La mezcla debe quedar pastosa.
- Coloca la mezcla en el molde, presionándola firme y uniformemente.
- Hornea por una hora.
- Saca el molde del horno y desecha el exceso de grasa.
- Deja enfriar sobre tu mesa o mostrador y colócale peso encima mientras se enfría. Puedes colocar otra bandeja de pan en la parte superior y luego poner una bolsa de harina o algo parecido encima para añadirle peso.
- Luego de que el molde esté completamente frío, colócalo en la nevera y refrigera por toda una noche.
- Al día siguiente, corta en tiras y fríe en una sartén con la manteca de cerdo o con aceite de coco.
- Sirve junto con la cebolla morada, el tomate y la salsa Tzatziki al gusto.
Instrucciones para la Salsa Tzatziki Paleo - Combina todos los ingredientes en un recipiente y refrigera por un mínimo de una hora antes que se vaya a utilizar.
*Es posible que la mezcla quede espesa, pero se irá haciendo más ligera luego de que la saques del refrigerador.
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