Pan de Arándano Paleo
Autor: DietaPaleo.ORG
Tipo de receta: Panes y confites
Ingredientes
- 1 taza de arándanos secos (sin endulzar)
- ⅓ taza de jugo de naranja
- 5 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar de arce
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- ½ taza de crema agria paleo, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1½ tazas de harina de almendras finamente molida
- 2 cucharadas de harina de coco
- ½ cucharadita de gelatina paleo (sin sabor)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal marina celta
- 2 cucharaditas de cáscara de limón
Instrucciones
- Coloca los arándanos y el jugo de naranja en una cacerola pequeña y calienta a temperatura baja. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que los arándanos absorban el jugo y no quede líquido (asegúrate de no cocinar los arándanos hasta que estén secos). Reserva, y deja que se enfríen completamente.
- Precalienta el horno a 325 ºF y ajusta la rejilla de tu horno en la posición central. Pon mantequilla y harina a un molde de pan de 9 "x 4". Coloca la mantequilla enfriada, el azúcar de arce, los huevos, la crema agria y la vainilla en un tazón grande y bate hasta que se combinen.
- En un tazón separado, combina lentamente la harina de almendras, la de coco, la gelatina, el polvo de hornear, la sal y la cáscara de limón, revuelve hasta que esté bien mezclado. Vierte la mezcla anterior lentamente. Agrega los arándanos uniformemente. Vierte la masa en la cacerola de pan preparada y deja reposar durante 5 minutos antes de colocar en el horno.
- Hornea durante 1 hora y 15-25 minutos, o hasta que esté dorado. También puedes insertar un palillo y si sale limpio, definitivamente está listo.
- Deja enfriar durante 10 minutos, luego puedes colocarlo en el recipiente o rejilla de enfriamiento que tengas. Deja enfriar completamente.
- Servir.
Buenisima se ve voy a intentarlo. Gracias
Hola! Me gustaría saber cómo puedo hacer la crema agria, ya que en Argentina no existen este tipo de productos o en todo caso lo podría sustituir?
Hola Gaby,
Vamos a tener la receta de la crema agria Paleo en las próximas semanas, tal vez en una o dos. Quédate al pendiente para que puedas hacerla y así completar los ingredientes para el pan de arándano 😉
PUEDE HACERSE ESTE PAN CON OTRAS FRUTAS SECAS?
ESTA ES LA PRIMERA Vez que mando ComEntario y en esta pagina pues no la habiA VISTO
Hola Ana María,
Sí, puedes intentarlo y nos avisas qué tal te va.
Un abrazo,
Equipo de DietaPaleo.ORG