Oh esta tarta me trae lindos recuerdos de mi primera celebración de Acción de Gracias. Yo la llamaría tarta de nueces caramelo. Al cocinar el jarabe de arce antes de mezclarlo con los demás ingredientes, hace que agregue el sabor y la textura parecida al caramelo. Si, ¡de delicia estamos hablando!
Como habia prometido en Facebook, aqui esta la receta de la rica tarta de nueces que he preparado para nuestra cena de Accion de Gracias este pasado Noviembre! Esta tarta también seria un estupendo postre para la cena navideña!
Notas sobre la receta:
– Si te es difícil conseguir azúcar de palma de coco (yo compro la mía de iHerb), se puede reemplazar utilizando una pasta de dátiles preparada en la procesadora de comidas. Para hacer esta pasta, deja reposar 200 gr de dátiles en agua caliente por una par de horas. Retira las dátiles del agua pero reserva el agua. Coloca las dátiles en una procesadora de comidas y agrega 1/2 taza del agua que utilizaste para remojar. Procesa hasta obtener una pasta y utilízala en esta receta.
- Ingredientes para la masa
- 2 tazas de harina de almendra
- 1 cucharada de harina de coco
- 1 cucharada de almidón de mandioca/yuca/tapioca
- ½ cucharadita de gelatina en polvo (de animal de pastura)
- ¼ cucharadita de sal celtica o de Himalaya
- 1 cucharada de miel
- 1 yema
- 5 cucharadas de mantequilla de animal de pastura, ghee o mantequilla clarificada
- Ingredientes para el relleno
- ¾ taza de jarabe de arce
- 1 taza de azúcar de palma de coco
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada, ghee o mantequilla de animal de pastura
- 3 huevos grandes, batidos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- pizca de sal celtica o de Himalaya
- 1 ½ taza (250 gr) de pacanas o nueces
- Para la masa: Colocar todos los ingredientes para la masa en una procesadora de comida. Pulsar unas 3 veces, para que los ingredientes se mezclen. Agregar la yema y pulsar unas 10 veces, o hasta que se forme una bola. (En caso de que no se forme una bola, agregar 1 a 2 cucharadas de agua).
- Colocar la masa en un recipiente para tarta o pie redondo de 9 pulgadas de diametro. Ir apretando con los dedos y cubrir todo el recipiente. Colocar en el refrigerador por 30 minutos.
- Para el relleno: En un recipiente mediano, colocar el azúcar de palma de coco y la mantequilla. Batir con una batidora de mano.
- Calentar el jarabe de arce a fuego medio y mezclar por unos 10 minutos. Agregar ahora a la mezcla de mantequilla y azucar de coco, revolviendo lentamente.
- Agregar los huevos, la vainilla y pizca de sal y volver a mezclar. (La mezcla se verá algo espumosa, pero no importa). Agregar las pacanas y mezclar (se pueden reservar unas 10 a 20 pacanas para decorar encima de la tarta)
- Colocar la mezcla en la masa de tarta ya preparada. Colocar lel resto de las pacanas encima.
- Hornear a 190 grados por 30 a 40 minutos.
Cuales son las comidas tradicionales de tu país en la época navideña?
Me encanto la receta las fotos! Voy a probarla y luego te cuento como me quedo
Hola, te felicito por tu blog, excelentes recetas. Tengo una consulta con respecto a esta tarta, la masa dice que lleva ghee pero en las instrucciones no se menciona las 8 cucharadas. Saludos