Hemos estado compartiendo mucho en Facebook, Twitter e Instangram diferentes opciones para la comida escolar de los niños. Estas magdalenas/ tortitas paleo son una excelente opción para todos los padres que estan buscando opciones practicas pero igualmente saludables para sus hijos. Y si no tienes hijos, te cuento que estas magdalenas/tortitas son una excelente opción para llevar al trabajo o a un viaje. Viviendo Paleo no debe de ser complicado. Las comidas estas comidas son simples de preparar y muy sencillas y tendrás opciones para poder congelar y hacerte la vida más fácil!
Estas magdalenas son bien sencillas de preparar, ademas de que puedes hacer mas de una y congelar para que no te agarren las prisas en las mañanas.
Una de las excusas que oímos mas a menudo es el “no tener tiempo” para empacar comida.
Mantén en la mira nuestro artículo completo dirigido a las comidas escolares y a mas recetas la próxima semana. Mientras tanto, vayamos a los ingredientes de las magdalenas/ tortitas.
Nota: esta receta puede ser modificada con harina de coco para los que son alérgicos a las nueces o siguen un protocolo Autoinmune.
- 4 bananas/plátanos grandes
- 5 huevos de granja/ ecológicos/pastura/orgánicos
- 1 taza y media de harina de almendras o media taza de harina de coco
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita y media de bicarbonato de sodio
- un chorrito de extracto de vainilla pura de madagascar o una vaina de vainilla
- un puñadito de nueces, coco rallado o chispas de chocolate amargo (sin azucar) --- opcional
- En un recipiente hondo machaca las bananas/plátanos con un tenedor hasta que tengan una consistencia de puré.
- Vierte los huevos y bate la mezcla con una batidora de mano o con un tenedor. También puedes utilizar un procesador de alimentos y mezclar todos los ingredientes ahí. Como sea mas fácil.
- Añade el resto de los ingredientes, harina de almendras o de coco, la canela, la vainilla y si optas por nueces o coco rallado o chocolate (puedes agregar todos, uno solamente o nada en absoluto)
- En moldes para muffins o magdalenas vierte la mezcla hasta que estén cubiertos.
- Hornea a 375 grados Fahrenheit unos 25-35 mins (dependiendo de tu horno convencional) o hasta que el exterior de las magdalenas esté doradito o cocido. Puedes picar una tortita con un palito y si sale limpio significa que ya están cocidas.
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Esta receta es muy buena! Gracias por compartirla!
Tecfelicito la harina de.almebdra tiene mucha calorias
aca no se consigue harina de almendras ni de coco, solo coco rayado…. con la harina de tapioca funcionara?
las hice con harina de nuez y quedan mmmmm… para chuparse los dedos.
Felicidades!! Pensé que no serían esponjosas pero todo lo contrario! Y lo mas importante para mí es que a mi hija le han encantado, y yo me quedo tranquila al saber que merienda saludable y a la vez feliz!! Gracias!?
Te felicito por tu dedicación. Dedicación que nos ayuda a los que estamos comenzando en la búsqueda de la salud con la alimentación a la cabeza
Hola, estas magdalenas se usan como snack? o cuantas se pueden comer al día en una dieta paleo y a que hora?
Estoy preparando la receta …
Felicitaciones por todos los consejos y las orientaciones para llevar acabo esta importante dieta PALEO, siendo de gran beneficio para mantener una buena salud.
Espero seguir recibiendo toda la información de mucha importancia para mejorar el sueño, que es fundamental
par tener una buena salud.
Gracias por toda la información recibida, felicitaciones y éxitos en el futuro.Todos necesitamos de su excelente servicio.
Gualcob
Me encanta leer tu blog y admiro tu trabajo.
Abrazos
Hola, quiero comentar que soy nueva en esto de lo paleo y aparte nueva en preparar postres. Acabo de hacer estas deliciosas (porque de sabor quedaron muy bien) magdalenas pero se me pegaron en el molde de silicón incluso aunque usé vasitos de papel. ¿Hay alguna recomendación o truco extra que seguir? gracias
Es muy difícil conseguir harina de coco e mi ciudad, somos de Puerto Madryn En el sur de Argentina, y la verdad que las recetas( están buenísimas )con que podría reemplazarla le puedo poner directamente el coco rallado?
Hola Manuel,
Puedes hacer la harina con el coco rallado. Lo que tienes que hacer es sacarle la leche y lo que queda, que es el bagazo, te sirve para hacer la harina en tu licuadora
Cuídate mucho. ¡Saludos!
Estoy leyendo todo para poder empezar pero me parece súper dicidi podía empezar por una cosa y ir sustituyendo estoy agobiada vivo en España Pamplona donde puedo ir comprando cosas gracias
Simplesmente fantástica la receta! Hago la dieta paleo pero estas madalenas están …hummmmmm! Gracias por compartir esa maravilla!
Como las descongelas? Por qué los cupcakes de zanahoria solo duran 3 días y me gustaría hacer muchas y congelarlas. Gracias
como podria fabricar la harina de coco teniendo en cuenta que no consigo aqui en mi pais pero si tenemos coco rallado con o sin azucar gracias
Hola Gloriapan:
Podes poner el coco rallado en un procesador de alimentos hasta que quede finamente picado (como polvo) y listo!
Tengo que conseguir harina de coco, se lee muy rica
Me avisas si necesitas ayuda consiguiendo la harina de coco Jose Luis
Saludos
La verdad que estoy empezando ahora en esto de las comidas paleo y me esta costando un poco, pero la verdad que son súper sencillas y están riquísimas.
Gracias.
No olivides de compartir con nosotros tus dudas Cristina, gracias por tu comentario
Sigo el protocolo autoinmune y no tomo huevos….. por que podría sustituirlos??
Uf, esta receta en particular estaría bastante dificil de sustituirla por el huevo de semilla de lino. Esta ultima es la opción que le doy a muchos a la hora de hornear, pero como te digo, creo que en este caso sería muy dificil. Tengo pendientes recetas sin huevos Carmen, por ahora quizas te interese el postre del libro “The Paleo Approach Cookbook”, aquí esta el enlace: https://www.dietapaleo.org/the-paleo-approach-cookbook-receta-resena-y-sorteo/
Hola, cuantos gramos más o menos son una taza y media de harina de almendra? Es que no se si mos tazas son de la medida adecuada. Graciass y enhorabuena por vuestro trabajo!
Hola Esther, una taza y media son 144gr de harina de almendra
Gracias por tu comentario y tu apoyo 
Las prepare y salieron muy ligeras y sabrosas
Buenisimo Virginia! Gracias por tu comentario
Deli! Ya la prepare y quedaron riquísimas. Gracias por la receta
Muchas gracias Lucia por el feedback!