Panqueques Paleo de Banana y Chips de Chocolate
Los fines de semana nos encanta preparar un desayuno especial con los peques. A pesar de que ya he compartido una sencilla receta de panqueques paleo en la pagina, debo decir que esta es mi favorita! Estos panqueques paleo contienen puré de banana, lo que da una textura perfecta y firme. Son súper fáciles de hacer y saben deliciosos!
Notas sobre la receta de panqueques paleo de banana y chips de chocolate
– Las chips de chocolate que utilizo en esta receta están libre de lactosa, las pueden encontrar aquí en Amazon, en nuestra tienda, o también en iHerb.
– Se podría reemplazar las nibs de cacao o chips de chocolate por nueces, con resultados igualmente deliciosos!
Panqueques de chips de chocolate paleo
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Un lujo de desayuno.
Autor: DietaPaleo.ORG
Tipo de receta: Desayuno
Sirve: 6
Ingredientes
- 3 huevos de pastura
- ¼ taza de leche de coco
- 1 banana
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- ¼ taza de harina de almendra
- ¼ taza de harina de coco
- 2 cucharaditas de almidon de yuca/tapioca o estarcha de arrurruz
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- ¼ cucharadita de bicarbonato de soda
- ¼ taza de nibs de cacaco puro
Instrucciones
- En un recipiente profundo hacer puré de la banana.
- Agregar los huevos y la leche de coco y batir, manualmente o con una batidora de mano, por un par de minutos. Se formaran unas burbujas.
- En otro recipiente, mezclar todos los ingredientes secos. Luego añadirlos a la primera mezcla.
- Dejar reposar la mezcla por un par de minutos, mientras se calienta una sarten de hierro fundido con aceite de coco o mantequilla clarificada o de pastura, a fuego medio-bajo.
- Cuando empiecen a ver burbujitas en el panqueque, es hora de dar vuelta con mucho cuidado y cocinar el otro lado. Otro truco es levantar levemente el panqueque y ver si esta ya cocinado de un lado. Debe de ser sencillo dar vuelta, esto dependerá mucho de que tan caliente este la sartén.
- Servir solo, con frutas, con nueces, o con un poco de jarabe de arce o miel encima.
La harina de coco, es el coco rayado?
o existe como harina molido?
Hola Liliana,
La harina de coco se puede hacer en casa con la pulpa del coco, o puedes comprarla ya hecha como harina molida. iHerb ofrece muchísimas opciones y hace envíos internacionales: https://www.iherb.com/search?kw=harina+de+coco
Suerte 🙂
Hola ,mi nombre es Olga, soy diabética, y por mi salud y la de mi familia estoy tratando de cambiar mis hábitos hice el pan de zucchini, y la verdad salió un poco simple pero delicioso ya q me lo comí si culpa?,estoy cambiando poco a poco ya q es un poco difícil encontrar muchas cosas de la dieta paleo. Seguiré haciendo más recetas?
Puedo Sustituir la leche de coco por leche de almendra?
Sí puedes Zoe, ¡saludos! 🙂
Estos panqueques están deliciosos!! Súper deliciosos!! Espero mas recetas como esta. Como puedo recibir tus recetas a mi correo? Gracias
Hola,
La crema de cacahuate se puede utilizar en esta dieta paleo?
Saludos!
Hola Karina, en la dieta paleo reemplazamos la crema de mani o cacahuate por mantequilla de almendras o de otras nueces. Un beso!
Hola, ¡te felicito! Mi hija sufre de alergia alimentaria y me ha encantado tu blog. Consultas: ¿la harina de almendras, puede reemplazarse por más harina de coco, mandioca o sésamo?. ¿el almidón de tapioca puede reemplazarse por harina de tapioca o almidón de papa (chuño se le dice en mi país, Chile)?
Muchas gracias
Hola yo la acabo de hacer con almidon de maiz yo creo que chuno tambien sirve y en vez de harina de almendras la reemplaze por la de coco y quedaron perfectos mis panqueques
El almidon de maiz no es paleo.
Hola! He decidido empezar la dieta Paleo, pues he notado que últimamente he estado comiendo puras porquerías, voy a la tienda con mucha ansiedad a comprar pan dulce de fábrica, me como los dulces de mis hijos (los mismos que después de las fiestas se los escondo para que ellos no se los coman), y hace tres o cuatro años que empecé a tomar refresco, y he llegado al punto que necesito tomarlo todos los días. Me siento muy mal emocionalmente. Supe de la dieta Paleo, por una nueva amiga, que es muy atlética y cuida mucho su salud y su alimentación con este tipo de dieta. Y quisiera yo hacer lo mismo. Pero necesito ayuda! Y lo sé, porque leyendo tu receta de Hot cakes Paleo (se ven deliciosos!), empiezo a hacerme muchas preguntas como: “qué es y dónde consigo el almidón de yuca/tapioca?” o “el jarabe de arce es lo mismo que la miel maple?”. Necesito ayuda, vivo en un puerto muy pequeño al sur de México (Zihuatanejo, Guerrero) y aquí no se puede encontrar muchas cosas, como el harina de coco… y creo que no será lo único. Pero, creo que sí pudiera conseguir los huevos de rancho (aquí así le llaman). Tengo dos hijos pequeños, y del último quedé muy delgada, excepto por el abdomen, y sus alrededores. Sí crees que esta dieta me funcione? Pues yo no quiero bajar de peso… Muchas gracias, y espero pronto tu respuesta, Que estés bien. Ana.
Tengo enfermedad autoinmune y la dieta paleo es obligatoria.. Se hace difícil en la cena y desayunos. Esta receta es muy buena quisiera q colocaras otras recetas.. Gracias que Dios te siga iluminando
Hola! He hecho los panqueques y quedan deliciosos, me quedaron un poco mas oscuros que los de la foto pero igual riquisimos, gracias!
Ayer hice el pan paleo y quede enloquecida por lo delicioso. Mi imagino que no debe ser muy dietético y que por lo tanto debería prepararlo cada tanto. ¿qué tanto engordan las harinas de yuca/almendras/coco? Gracias!
Buenisima receta!!!!! Esto estuvo delicioso, totalmente delicioso! Muchas gracias 😉
Hasta el momento la mejor receta para panqueques. Totalmente deliciosa. Lleva muchos ingredientes pero vale la pena. Muchas gracias, estos panqueques son los favoritos de mi familia.
Un lujo de desayuno verdaderamente!! Estos son los mejores panqueques que he preparado, muchas gracias por la receta!! Soy tu fan numero 1 🙂
Muchas gracias por tan lindo comentario Raquel! Me alegra mucho que te hayan gustado, gracias a ti por tu compartirlo con nosotros 🙂 Un abrazo!
Me encantan tus recetas, he preparado las Tortitas, y me salieron riquísimas, sencillas de preparar, vistosas, y no salen para nada caras. Felicitaciones
Muchisimas gracias Nany Meyer!! Que alegria que te han gustado las tortitas, me avisas cuando pruebes estos panqueques, son deliciosos 🙂 no te arrepentirás. Un abrazo
Hola! estamos de cocinillas preparando los panqueques. Queríamos preguntar si en la foto que habéis puesto en la receta habéis juntado dos panqueques. Nos han salido una consistencia blanda, ¿es normal?
¡¡Están exquisitos!!!
¡muchas gracias!
Hola Ainara!
Que alegría que te han gustado! Me pregunto si no los tienes que hacer un poquito mas pequeños y dar un par de minutos extras de coccion para que queden más firmes.
Un saludo y gracias por probar la receta 😉
¿Qué son huevos de pastura? Serán de campo no sale nada en internet con esa referencia
Hola David!
Si, serian huevos de gallinas criadas en libertad y sin antibióticos ni hormonas. No se si alguna vez te habrás dado cuenta de la enorme diferencia entre el color de una yema de un huevo de campo y una yema de un huevo de (por llamarlo así) “fabrica”? El huevo de campo tendrá una yema mucho mas naranja y también mucho mas nutritiva! Un saludo 🙂
Buenas tardes. Soy periodista y terapeuta. Me gustaría haceros una entrevista sobre la dieta Paleo para publicarla en mi espacio de trabajo. Un abrazo y feliz semana.
Hola Raquel! Puedes contactar conmigo a [email protected]. Ya hemos hecho varias entrevistas y seria todo un placer. Un gran saludo!