Recibo muchos correos electrónicos con preguntas sobre los ingredientes que utilizo en mi cocina. He creado un extenso articulo detallando donde consigo muchos de los productos como harina de almendra, harina de coco, leche de coco, etc (pueden ver el articulo aquí). Aun así, he decido empezar una serie de tutoriales sobre como preparar muchos de estos ingredientes en el hogar. En la primera parte de mi libro electrónico Viviendo Paleo, comparto muchas de estas recetas básicas.
Aqui va la primera y una de mis favoritas: Como hacer leche de coco.
Disfruten!
Como hacer leche de coco
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Como preparar leche de coco.
Autor: DietaPaleo.ORG
Tipo de receta: Tutorial
Sirve: 700ml
Ingredientes
- 3 tazas de coco rallado (sin azúcar)
- 2 dátiles medjool (o 1 cucharada de miel cruda o jarabe de arce). Para diabéticos: 6 gotitas de extracto de estevia pura
- pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de agua filtrada tibia
Instrucciones
- Colocar los ingredientes en una Blendtec o licuadora de alta potencia. Licuar por 5 a 10 minutos en alta potencia.
- Colocar una tela para hacer queso doblada en dos en un colador grande y un recipiente profundo grande debajo.
- Filtrar la leche de coco, apretando con fuerza.
- Opcional pero recomendado: exprimir la pulpa utilizando una tella para hacer queso (ver video). De esta forma retiramos la mayor cantidad de leche posible.
- Servir.
Ahh me encantó tu blog un gran saludo de Uruguay yo estaba buscando hacer leche de coco natural agenden la receta ya muchas gracias por el aporte culinario
Hola, que bueno que encontré tu página. Una pregunta…se puede usar la leche de coco para el café? Gracias, eres tan atenta y amable. Bendiciones. Te escribo desde la isla de Puerto Rico.
Hola Amparo, claro que sí, lo único que ni idea a qué sabe esa combinación, pero nos avisas a ver qué tal te supo.
Cuídate mucho. ¡Un abrazo!
Hola…..Te prometo hacer la combinación y te aviso. Gracias por responder, lo dicho eres muy amable y atenta. Bendiciones.
Pues sí, yo la uso habitualmente para el café, eso sí, café suave y sin azúcar ni endulzante de ningún tipo, en mi caso. Le agrego aproximadamente 1/3 de leche del total. No me ha gustado con te, sí con mate cocido, (infusión de yerba mate -Ilex paraguariensis-), a mi gusto, lo que mejor le sienta.
Si eres la de la foto, estas como un tren
Hola, quisiera saber si se puede beber leche de coco en el embarazo por favor
Saludos desde Chile
Hola Carolina, yo la tome antes, durante y después de mis 3 embarazos sin inconvenientes. Consulta con tu medico porfa 🙂 saludos!
Vale, lo haré, muchas gracias 😀
Hola, tengo una pregunta.
¿Estaría muy mal, si yo tomo de vez en cuando leche, aunque sea deslactosada?
Gracias.
Hola otra vez!! Busco tutorial para hacer queso aprovechando la pulpa del coco sobrante. Tienes alguno?
Mil gracias
Vanessa
Hola! estoy empezando con esto de a poco… hoy voy a preparar tu receta de leche de coco! una pregunta alguna idea de que puedo hacer con el coco que queda luego de colarlo?
Muchas gracias y saludos
Gabriela
Hola Gabriela! Sí! Harina de coco casera, mira como se prepara aquí en este video que hice en mi instagram: https://instagram.com/p/zAxt0gOL-k/?taken-by=dietapaleo
Hola! me encanto la receta, super facil, ahora una pregunta: en cuanto a calorias y grasas, que engorda mas? una taza de leche descremada de vaca o una taza de leche de coco?, te lo pregunto porque estoy haciendo la dieta paleo pero para bajar de peso y si bien no no son admitidos en este regimen los lacteos de vez en cuando consumo leche de vaca, saludos!!!
Muchas gracias por toda la información. Unos tutoriales fantásticos.Voy a hacer la manteca y la leche de coco.
Hola, yo pensaba q la leche de coco se hacia con coco natural, puedo hacerla así? Como? Gracias
Hola Rosa, si! Tambien sale exquisita con coco natural! Lleva mas trabajo pelarlo y sacarle la carne por eso yo no lo preparo asi , pero si. Agregas la carne de un coco mediano y luego 1 1/2 taza de agua filtrada, licuas bien y luego cuelas la pulpa (guardala para hacer harina de coco despues). Eso es todo, deliciosa
Me encantó el tutorial Lari!!..
Me alegro mucho Jazmin!
Lari, muchas gracias por todas tus recetas, me están siendo super útiles!!
Quisiera preguntarte si con el bagazo que queda de exprimir la leche de coco se puede hacer harina de coco?.
Desde ya gracias .
Cariños.
Lore.
muchas gracias porconpartir, me encanta el toque que le das con el dátil y la vainilla. Mi eterno problema con el coco es que con el frío la grasa se separa y supongo que debe calentarse para poderse integrar de nuevo, pero a mi se me antoja más fría, tendrás algún consejo para esto? O cómo haves tú que la congelas?
Gracias!!!
Hola Erika! A mi la leche de coco se me separa siempre siempre. Si la uso directo del refrigerador le doy una sacudida para que se vuelva a mezclar bien antes de usarla. Yo la congelo bien fresquita, salida de la Blendtec. Cuando la saco de la congeladora es por lo general para colocarla de vuelta en la Blendtec para hacerme un batido frío. Saludos!!
Mi esposa se llama Emma; tiene 64 años.. Hace 18 años fue diagnicada con esclerosis múltiple. Hoy en día no puede caminar, tiene mucho dolor de las rodillas, tobillos y caderas. En la casa, para ir de un cuarto a otro utiliza un andador, pero no puede movilizarse más de 10 metros. Tiene mucho cansancio, y desde hace unos tres meses está perdiendo la memoria de corto plazo.
Quiciera que la Dra. Terry Wahls la examine y nos recomiende el mejor tratamiento para que la enfermedad no progrece. Si es poble, solicito una cita con la Dra. Wahls. Por favor, !ayúdeme!
Un saludo especial, Galo
Cuanto tiempo se conserva la leche de coco? Saludos
Hola Majo, la leche de coco se conserva solo por 3 a 4 dias en el refrigerador. Lo que yo hago es hacer en cantidad y luego congelarla en recipientes pequeños. De esta forma solo me tomo el tiempo de prepararla solo cada dos o 3 semanas. Espero que esto te sirva de ayuda! Saludos!
Hola muy buenos días, muchas gracias por la gentíleza de compartir toda esta sabiduría que posees, quiero comomentarte que hace un tiempo venia preparando la leche de coco, pero me estaba engordando, así que me toco suspenderla, es muy rica pero muy grasosa.
Hola Carmenza! La grasa de la leche de coco es muy buena para ti! Cuántas tazas estabas tomando al día? Para cantidades pequeñas al día esta leche a mi me viene super bien 😉 Saludos!
donde la puedo encontrar
Hola Raisa! Que te puedo ayudar a encontrar? Me avisas 🙂
uds tienen cantina de comida de la dieta paleo
Hola Raisa! No, ya cocino suficiente para toda mi familia- con una cantina me volvería loca jaja. Dependiendo de donde vivas te podría ayudar a encontrar lugares donde se come paleo. Saludos!
la leche de coco de agua como se hace me dirias por favor
Hola Angélica! No me quedó muy clara tu pregunta, lo siento. La leche del agua de coco? Si me la aclaras con gusto te ayudo! Saludos 🙂
hola ! me encanto la receta!
pero quisiera saber si se utiliza algun tipo especial de coco? o puede ser cualquier tipo de coco? puedo comprar esos cocos rallados que vienen empaquetados?
Hola Laura! Que suerte que te gusto la receta. Se puede usar cualquier marca de coco rallado siempre y cuando no contenga azúcar y su único ingrediente sea coco. A leer siempre los ingredientes 🙂 Saludos!
Hola Rossana! Tengo en la lista de proximas recetas un tutorial para la manteca de coco, la estoy pensando poner el proximo mes 🙂 Es mucho mas sencillo de lo que te imaginas
Este es un video para preparar tu propio aceite de coco, aunque yo misma nunca lo he hecho. http://www.youtube.com/watch?v=1-zhYt2LZiQ El video tambien incluye un tutorial para la manteca de coco.
Espero que te sirva de ayuda 🙂 ! Un saludo!
Buenas noches, muy buen tutorial! Asi he hecho mi leche de coco, aunque quisiera hacer la manteca de coco. Podrias colocar algún tutorial o consejos para hacer manteca y aceite de coco? Mil gracias!
Hola nuevamente Rossana! Solo quería avisarte que ya publiqué la receta de manteca de coco aquí: https://www.dietapaleo.org/como-hacer-manteca-de-coco-tostado/ Esa receta la hice con láminas de coco tostado, pero es exactamente el mismo proceso para el coco regular. Saludos!
Saludos.
Gracias por compartir este tutorial.
¿Se puede hacer también con coco natural? ¿Se puede utilizar para algo el residuo que queda?
Hola Rosa! Gracias por tu interés! Podrías usar el coco natural sin problemas, la receta sería: 3 tazas de agua caliente por 2 cocos (dependiendo de que tan espesa quieras la leche).
Con el residuo de la pulpa de coco podrías preparar tu propia harina o polvo de coco. Estaré preparando un tutorial mas completo sobre el mismo, pero básicamente consiste en secar la pulpa de coco en el horno a fuego bajo (o aun mejor en un deshidratador de cocina) hasta que salga toda la humedad. Luego simplemente mueles la pulpa disecada en un moledor de café para que quede como polvo o harina de coco. Mucha suerte!